La Fiesta del Cordero Chilote de Quellón, que se celebra en la comuna de Quellón, en la isla de Chiloé, Región de los Lagos de Chile, es una festividad costumbrista que se lleva a cabo el último fin de semana de febrero. Este evento, lleno de alegría y tradición, es una ventana a la rica cultura y gastronomía de Chiloé, con un enfoque particular en el asado de cordero, una de las delicias culinarias de la región.
El corazón de la fiesta es, sin duda, el asado de cordero al palo, este plato tradicional, preparado al aire libre, es una muestra del arte culinario chilote. Los corderos son asados lentamente en enormes parrillas, lo que les da un sabor y una textura únicos que atraen a multitudes de visitantes y locales. Además, cada año, el asado de cordero al palo mide casi 20 metros de largo, vendiéndose rápidamente, mostrando la popularidad de este platillo.
La Fiesta del Cordero Chilote no solo ofrece deleite gastronómico, sino también una variedad de actividades culturales y competencias. Entre ellas, se incluyen competencias de picado de leña y tirar la cuerda en modalidades masculina y femenina. Además, hay premiaciones por razas y ejemplares ovinos, lo que resalta la importancia de la ganadería en la cultura local. Con al menos 30 expositores y unos 120 animales en exhibición, la fiesta es también un escaparate para la crianza de ovejas y otras especies ovinas.
Las expresiones artísticas son una parte integral de la fiesta, los visitantes pueden disfrutar de espectáculos de danza, como los presentados por la Academia de Danza Cuerpo y Alma, y música folclórica a cargo de grupos como Los Quelloninos y el Grupo Folclórico Llauquil. Estas actuaciones brindan un ambiente festivo y son una excelente oportunidad para que los asistentes experimenten la rica herencia cultural de
Además de las delicias gastronómicas y las actividades culturales, la fiesta cuenta con muestras de artesanía, donde expositores locales y de otras comunas presentan sus trabajos. Los visitantes pueden adquirir productos hechos a mano y conocer más sobre las habilidades y tradiciones artesanales de la región.
En resumen, la Fiesta del Cordero Chilote de Quellón es mucho más que una celebración culinaria; es un encuentro de sabores, tradiciones, arte y comunidad. Esta festividad no solo deleita el paladar, sino que también enriquece el espíritu, convirtiéndose en una cita anual imperdible en el calendario de eventos de la Región de los Lagos en Chile.